La cucina

La nostra cucina offre taglieri e tapas con prodotti biologici e a KM zero. Aggiorniamo spesso il menù in base alla disponibilità dei prodotti di stagione e alle novità dei produttori locali.

Ecco un esempio del nostro menu

TAGLIERI

Terra 15€
Crudo, salame toscano, pancetta arrotolata, finocchiona, pecorino fresco, pecorino semi stagionato, olive marinate, miele

Mare 15€ (disponibile anche con pane gluten free)
Insalata di mare, acciughe alla povera, aringa affumicata con salsa senapata, bruschetta al pomodoro, peperoncino ripieno con tonno

Veg 12€
Insalata con finocchi, olive e arancia, giardiniera, carciofino sott’olio, erbette di campo, pomodori secchi

Selezione di formaggi 15€ - 5 formaggi di pecora con miele e mostarda
Pecorino Fresco (30 giorni), Pascoli di Maremma (60-90 giorni)
Riserva del Pastore (24 mesi), Il Vellutato (crosta fiorita), Allegro Pastore (erborinato)

TAPAS 5€
Salumi toscani 
Black angus marinato
Acciughe alla povera 
Dittico di pecorini con miele (semistagionati o erborinati)
Erbette di campo 
Olive e taralli (disponibili anche veg)

DOLCI 5€ 
Crostata del giorno 
Aragostelle napoletane 
Cantucci e vinsanto

ALCUNI DEI  NOSTRI PRODOTTI BIOLOGICI E KM ZERO

Crudo sgambato Selezione Oro di Benvenuti (Lucca), Salame Toscano Granduca di Benvenuti (Lucca) Pancetta arrotolata della Norcineria del Cantone (Lucca), Finocchiona della Norcineria del Cantone (Lucca), Black Angus marinato di Gastone Bernardini (Crespina), Pecorini di Podere Paterno (Monterotondo Marittimo), Sottoli di verdura GEAM di “Nonno Emilio” (S. Maria del Giudice) Giardiniera del Neri (Pistoia), Taralli del Tarallificio Tonino (Napoli), Miele dell’Ape Danzante (Sasso Pisano), Insalata di mare de “I Medicei” (Firenze)…